[ Zupy i zupy-kremy ]

WEGAŃSKA ZUPA OGÓRKOWA

Przepis na nią obiecałam jeszcze w czerwcu, a zupy jak nie było, tak nie ma, choć robiłam ją w międzyczasie jeszcze kilka razy… Dzisiaj w takim razie rehabilitacja, zupa jak zwykle prosta, szybka, no i pyszna :)

SKŁADNIKI:

  • kilka ziemniaków – powiedzmy 8,
  • kilka ogórków kiszonych – 4-5 sztuk,
  • 1 marchewka, 1 duża cebula, opcjonalnie ćwiartka selera i korzeń pietruszki,
  • 1 liść laurowy, 6 kulek ziela angielskiego, pieprz, sól, łyżka oleju.

JAK ZROBIĆ:

  • Na początek zagotować wodę w garnku, ok. 2 litrów, w czasie czekania na wodę obrać i umyć ziemniaki,
  • do gotującej się wody dodać listek laurowy, pokroić ziemniaki w kostkę i wrzucić do garnka,
  • marchewkę pokroić w talarki albo zetrzeć na tarce (grube oczka) i dodać do ziemniaków, garnek przykryć i gotować zupę na niedużym ogniu, opcjonalnie dodać seler i pietruszkę w całości, które po ugotowaniu zostaną wyjęte z zupy,
  • pokroić cebulę w drobną kostkę i podsmażyć lekko na łyżce oleju, posypać pieprzem i posolić,
  • zetrzeć ogórki na grubych oczkach tarki i dorzucić do cebuli, podsmażać chwilę mieszając kilka razy,
  • po około 15 minutach wyłączyć ogień pod garnkiem z zupą (ziemniaki na pewno są już miękkie), dodać do niego podsmażone ogórki, w zależności od uznania dopieprzyć/dosolić/dokwasić wodą z ogórków lub sokiem z cytryny lub nic już nie robić, tylko nakładać na talerz i jeść. UWAGA! Przed nakładaniem zupy koniecznie wyjmijcie z niej najpierw liść laurowy! UWAGA 2! Nigdy nie gotujemy ziemniaków i ogórków kiszonych od razu razem, ogórki dodajemy dopiero, kiedy ziemniaki są już miękkie. W razie pytań piszcie.

Najlepsza oczywiście zimna, o ile coś zostanie na potem, najlepiej od razu zrobić więcej niż trzeba ;) SMACZNEGO!

Print Friendly, PDF & Email
Tags: , , , , , , ,

Wszystko jest w głowie

2 Comments

  1. Już drugi raz robię tę zupę i wychodzi obłędna. Dziękuję za ten przepis!

    1. Ciesze się bardzo, dziękuję!

Send a Comment

Your email address will not be published.