[ Naleśniki i racuchy ]

DROŻDŻOWE RACUCHY Z PŁATKAMI AMARANTUSA

Dziś kolejna wariacja na temat racuchów drożdżowych.

Był już podstawowy przepis na RACUCHY Z JABŁKAMI, były RACUCHY Z OWOCAMI I SOSEM CZEKOLADOWYM i ostatnio RACUCHY KUKURYDZIANE.

Dziś do ciasta dodałam 2 duże kopiaste łyżki płatków z nasion amarantusa i odrobinę więcej mleka (sojowego, bo akurat takie miałam otwarte) – tyle, żeby ciasto miało konsystencję gęstej śmietany.

Część racuchów smażyłam na patelni tylko przesmarowanej olejem (na zdjęciu to te jaśniejsze), część na zupełnie suchej (to te z ciemniejszą “skórką”) – wychodzą fajnie miękkie, puszyste, wręcz pączkowe i teraz już bardziej lubimy takie, niż jak robiłam kiedyś, chrupiące, bo smażone na większej ilości oleju…

Dodatek płatków amarantusowych na szczęście w żaden sposób nie wpłynął na smak i zapach placuszków, a dzięki temu, że to płatki, a nie całe ziarna, nie było go nawet widać.

Czyli mamy drugą, oprócz poppingu z amarantusa, opcję dodawania tych nasion do jesienno-zimowych posiłków bez zmuszania się i wybrzydzania ;)

A dlaczego do posiłków jesienno-zimowych?
Bo latem witaminy, minerały i błonnik czerpiemy głównie z ogromnej ilości świeżych warzyw i owoców, a teraz, kiedy wybór jest znacznie uboższy, będziemy wspomagać się w większym stopniu ziarnami, pestkami, strączkami, orzechami, które przy okazji są też fajnym źródłem białka (w amarantusie 15 gramów w 100 gramach produktu, to całkiem dużo).

Wszystko to robi się bardzo szybko, nakładając ciasto na patelnię w zasadzie kończąc nakładanie 4 placka już przewraca się na drugą stronę pierwszego, a po przewróceniu ostatniego można zaczynać ściąganie z patelni i tak w kółko do wykończenia ciasta.

Nasze dzisiejsze racuchy posmarowałam sobie kremem czekoladowym i konfiturą wiśniową, popiłam czarną kawką i czego mi więcej trzeba, żeby umilić sobie poniedziałkowy poranek…

Print Friendly, PDF & Email
Tags: , , , , , , ,

Wszystko jest w głowie

2 Comments

  1. smakowicie wyglądają ale nigdy nic nie robiłam z amarantusa
    Pozdrawiam i zapraszam do mnie ;)

  2. wyglądają niesamowicie smacznie!

Send a Comment

Your email address will not be published.