WAFLOWY TORCIK KOKOSOWY A’LA RAFAELLO BEZ PIECZENIA

Pamiętacie może mój wpis o tym, czy Rama 100% Roślinna naprawdę jest wegańska?

Otóż niedawno dołączyły do niej 3 nowe, wegańskie warianty smakowe – Rama z olejem z orzechów włoskich, Rama z olejem z awokado i nutą limonki oraz Rama z olejem kokosowym, wszystkie oznaczone znakiem V-LABEL (odpowiednie dla wegan).

Z ciekawości wypróbowałam wszystkie. Ta z limonką przypadła mi do gustu najmniej, choć z pewnością znajdzie swoich amatorów, orzechowa zajęła drugie miejsce, a że kocham kokosy, Rama z olejem kokosowym musiała wygrać :) Ma faktycznie subtelny, kokosowy smak, lekką konsystencję i nie zostawia tłustego posmaku na podniebieniu, jak to bywa z niektórymi tłuszczami do smarowania. Pozytywnym zaskoczeniem dla mnie był też kolor tego wariantu – biały jak wnętrze kokosa, prawdziwie egzotyczny.

Wielkim plusem tej odsłony Ramy jest fakt, że są to produkty sprawiające wrażenie, jakby były od początku pomyślane z dedykacją dla wegan, a to oznacza, że jesteśmy coraz lepiej widoczni dla producentów jako klienci z potrzebami, których zaspokajanie jest dla nich coraz bardziej istotne. Druga sprawa to taka, że margaryny te nie zawierają częściowo utwardzonych olejów, które są źródłem tłuszczów trans, i których coraz więcej osób unika ze względu na ich wpływ na zdrowie. Rama kokosowa to mieszanka olejów słonecznikowego, lnianego, palmowego, migdałowego, kokosowego i rzepakowego, woda, sól, emulgatory, naturalny aromat, kwas cytrynowy, witaminy A i D. Podobnie jak pozostałe 2 warianty zawiera kwasy tłuszczowe Omega 3 i Omega 6, są to więc naprawdę fajne produkty do smarowania – kanapek, rogalików, itp. – choć ich ciekawe smaki inspirują do wykorzystania również w inny sposób.

Jako że moją pierwszą myślą po skosztowaniu tej Ramy było skojarzenie z kremem z wnętrza popularnych kulek kokosowych z migdałem, postanowiłam pójść tym śladem i wykorzystać ją do przygotowania znanego wszystkim torcika waflowego w nieco innej odsłonie, a mianowicie w wersji a’la Rafaello właśnie. Nie wiem, co powiedziałby na to Pan Pischinger, ale kto wie, może waflowy torcik kokosowy przypadłby i jemu do gustu?

OGÓLNE UWAGI DO PRZEPISU

Przepis nie wymaga pieczenia, jest więc idealną opcją dla tych, którzy nie mają możliwości, czasu czy chęci do szykowania deserów z użyciem piekarnika, albo chcą po prostu od czasu do czasu przygotować coś, co nie wymaga wielkich poświęceń w kuchni, a jednak daje dobry efekt. Przygotowuje się go z niewielu, prostych i łatwo dostępnych składników oraz przy użyciu kilku prostych, kuchennych akcesoriów, jest więc naprawdę bezproblemowy do wykonania w każdych warunkach. Aktualny, karnawałowy okres sprzyja pochłanianiu takich przekąsek, ponieważ te trochę tłuszczyku z kremu wytańczycie raz dwa i zostanie tylko dobry smak wafelka z kokosem. Mój pierwszy i najbardziej surowy krytyk, czyli starsza córka, stwierdziła, że smakuje jak Rafaello, tylko bez migdała w środku. Kilka innych, poczęstowanych przeze mnie osób również wyraziło swoje zadowolenie, więc nie macie wyjścia, po prostu musicie sprawdzić to sami ;)

SKŁADNIKI NA BLATY I WYKOŃCZENIE TORCIKU

• 1 op. wafli tortowych okrągłych, wielkości talerza obiadowego – potrzebne będą 4 wafle, żeby torcik nie wyszedł za wysoki i można było go swobodnie jeść,
• 125 gramów wiórków kokosowych i 35 gramów migdałów w płatkach do ozdoby.

SKŁADNIKI NA KREM

• 375 gramów wiórków kokosowych (ok. 24 dużych, kopiastych łyżek),
• 1 op. Ramy z olejem kokosowym (225 g),
• 60 gramów cukru pudru białego (ok. 4 dużych, kopiastych łyżki),
• 2 duże łyżki soku z cytryny.

LISTA SKŁADNIKÓW ŁĄCZNIE NA TORCIK 4-BLATOWY

• 4 duże wafle tortowe okrągłe,
• 1 opakowanie Ramy z olejem kokosowym (225 g),
• 60 gramów cukru pudru,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• 500 gramów wiórków kokosowych,
• 35 gramów płatków migdałowych.

JAK ZROBIĆ KREM KOKOSOWY

• Wyjąć Ramę z opakowania do miski, w której będą mieszane składniki, zostawić niewielką ilość na wysmarowanie boku torciku (ok. 1 łyżki).
• Dodać cukier puder i utrzeć razem na lekki krem.
• Dodać sok z cytryny, dzięki czemu krem będzie jeszcze lżejszy.
• Dodać do kremu wiórki kokosowe i dobrze wymieszać wszystko na jednolitą masę.

JAK PRZYGOTOWAĆ TORCIK

• Wyłożyć na blat 4 wafle. Krem podzielić na 4 części. Rozsmarować krem na pierwszym waflu, dociągając dobrze do brzegu, przykryć drugim waflem, docisnąć mocno.
• Rozprowadzić drugą porcję kremu na drugim waflu, jednocześnie smarując kremem i dociskając nożem wafel, aby dobrze przylegał do kremu na waflu pod spodem.
• Powtórzyć smarowanie kremu na 3 i 4 waflu, za każdym razem mocno dociskając wafle, na koniec przesmarować boki resztą Ramy zostawionej w opakowaniu i posypać je kokosem.

• Wysypać kokosową „kołderkę” na wierzchu torciku, docisnąć wiórki, aby nie sypały się potem przy krojeniu, dodać płatki migdałowe, przełożyć torcik na talerz.
• Gotowy tort przykryć folią, obciążyć talerzem i włożyć do lodówki, aby wafle skleiły się dobrze i przegryzły z kremem. Idealną opcją jest zostawienie go w chłodzie przez kilka godzin.
• Przed podaniem torcik pokroić ostrym nożem na trójkąty – najlepiej najpierw na ćwiartki, a potem każdą na 5 kawałków, razem 20 kawałków. Smacznego!

Wartość odżywczą przepisu przeliczyła dla Was Anna Falisz – dietetyk kliniczny przyjazny diecie roślinnej.