[ Dania obiadowe ]

PYSZNA BRUKSELKA DLA DUŻYCH I MAŁYCH

Tak, brukselka może być pyszna i mogą zajadać się nią zarówno dorośli, jak i dzieci, cała rzecz w tym, żeby znaleźć na nią swój własny sposób. Jedni lubią ją w zupach, inni gotowaną na parze, u nas najlepiej sprawdza się brukselka krótko podsmażona z cebulką.

W zasadzie najwięcej czasu zajmuje przygotowanie brukselki do dalszej obróbki. Trzeba ją umyć, obrać z wierzchnich listków, powycinać głąbki (dzięki temu brukselka nie będzie gorzka) i dopiero w tym momencie można przystąpić do właściwych czynności. Jeśli chcecie użyć mrożonej, odpada Wam cała robota z obieraniem liści i wycinaniem głąbów – przemrożenie brukselki również usuwa jej goryczkę.

SKŁADNIKI 

  • Porcja brukselki – zależna od ilości jedzących, u mnie to pełna patelnia czyli 1 kg przed obraniem,
  • 1 duża cebula lub 2 mniejsze,
  • olej do smażenia, sól i pieprz,
  • opcjonalnie sos pomidorowy.

JAK ZROBIĆ

  • Przygotować brukselkę – obrać, wyciąć głąbki, pokroić od razu każdą kapustkę na pół.
  • Rozgrzać w patelni dużą łyżkę oleju, pokroić cebulę w drobne kostki, wymieszać z olejem, oprószyć pieprzem, zeszklić,
  • do zeszklonej cebuli dodać brukselkę, wymieszać dokładnie, posypać płaską łyżeczką soli,
  • przesmażyć brukselkę przez kilka minut, mieszając często i sprawdzając stopień zrumienienia,
  • po kilku minutach wlać do patelni szklankę wody, przykryć i zostawić na średnim ogniu maksymalnie 5 minut.
  • Brukselka jest gotowa, ale opcjonalnie można dodać do niej kilka łyżek sosu pomidorowego i całość jeszcze przez minutę ogrzać.

Nam brukselka smakuje najbardziej z kaszą jęczmienną, ugotowaną w międzyczasie. Jeśli wstawi się kaszę na samym początku gotowania, będzie dobra do jedzenia równocześnie z brukselką. Dla zupełnych świeżynek instrukcja:

  • szklankę kaszy wypłukać, wsypać do garnka, zalać 2 szklankami zimnej wody, posolić (pół płaskiej łyżeczki soli),wstawić na ogień, przykryć garnek pokrywką,
  • kiedy woda się zagotuje, uchylić lekko pokrywkę i zostawić na średnim ogniu,
  • kiedy woda zejdzie poniżej poziomu kaszy, zdjąć garnek z ognia, przykryć pokrywką całkowicie, zostawić,
  • kiedy brukselka jest gotowa do jedzenia, kasza również, smacznego :)

Print Friendly, PDF & Email
Tags: , , , , ,

Wszystko jest w głowie

1 Comment

  1. Gotowanej nie znoszę, a taka jak ta jest dla mnie odkryciem sezonu :) Ja jeszcze dodaję płatki drożdżowe i rodzynki.

Send a Comment

Your email address will not be published.